IJzer is, samen met koper, onmisbaar voor de synthese van hemoglobine, een component van de rode bloedcel die verantwoordelijk is voor het transport van zuurstof.

Naast de functie van ijzer in de synthese van hemoglobine is dit mineraal ook bestanddeel van vele co-enzymen, is het betrokken bij de eiwitstofwisseling, bevordert het de groei, is het nodig voor de synthese van cytochromen (energiestofwisseling) en is het voorts essentieel voor de synthese van het belangrijke anti-oxidant enzym catalase, dat waterstofperoxide ontbindt.



Onderzoek van de Stichting Orthomoleculaire Educatie laat zien dat ijzer bij veel bevolkingsgroepen deficiënt is in de voeding [1] en het is de verdienste van de orthomoleculaire beweging dat zij de betekenis hiervan ten volle onderkent, namelijk dat reeds een relatief ijzertekort op termijn tot serieuze secundaire gezondheidsstoornissen aanleiding kan geven.

Sluiten ↑