Levertraan behoort tot de rijkste natuurlijke bronnen van vitamine A en D en bevat daarnaast de omega-3-vetzuren EPA (eicosapentaeenzuur) en DHA (docosahexaeenzuur). Vitamine A en D zijn beide betrokken bij de stofwisseling van mineralen en hormonen die zorgen voor een goede botaanmaak en botdichtheid.
Daarnaast is vitamine A een belangrijke nutriënt voor gezonde celmembranen; tevens ondersteunt vitamine A het gezichtsvermogen en een normale vruchtbaarheid. Vitamine A werd in 1913 ontdekt, toen wetenschappers zagen dat de stof van belang is voor het aanpassen van de ogen aan de duisternis. Vitamine A is goed voor het gezichtsvermogen en de conditie van het oog en het is betrokken bij de regulatie van de celgroei en de vorming van epitheel. Vitamine A stimuleert het immuunsysteem. Daarnaast ondersteunt vitamine A huid, botten, tanden en steunweefsel. Ook is vitamine A noodzakelijk voor de vorming van steroïdhormonen. Aangezien vitamine A vetoplosbaar is, kan een te hoge inname leiden tot vergiftiging.
