Komijn zaad gemalen (djinten)
Bereiding
Het aroma van komijn ontwikkelt zich beter als u de zaadjes voor gebruik even in een droge pan roostert en daarna stukwrijft.
Het gebruik van komijn is zeer gevarieerd.
In Nederland voegt met komijn toe aan kaas, in India is hij een onderdeel van kerrie en in Noord-Afrika kruidt men er tajines en couscous mee.
In Spanje vormt komijn een van de kruiden in chorizo en in Mexico is hij onmisbaar in de gekende chili con carne.
Gezondheid
Komijn werkt vochtafdrijvend, kalmerend en bevordert de spijsvertering.
